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美味しいと感じるのは舌じゃなくて目!?いつもの食卓ほんの少し工夫するだけで満足感UP

太る理由・ヤセる仕組み
看護師・食べやせダイエット資格保有
いく

看護師歴25年。透析勤務中、患者に食事・運動指導。
予防の重要性を感じ栄養学・生理学・心理学を学び直す。
食改善で3ヶ月で-5kg ダイエット卒業・プチ不調の改善

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目かくしして、二つの食材が出てきて「どっちが高級」かを当てるテレビ番組を見たことあるけど、舌が肥えていそうな芸能人でもけっこう、まちがえるよね。

味覚だけでは間違えてしまうのは、当たり前なのです。

目かくしのままで食事をした場合、味覚がにぶくなり、食べものに対する識別能力が、かなり低下してしまうからです。

「美味しい」と感じるのは、味覚よりも視覚による影響が、大きいためです。

五感による知覚の割合は

  • 視覚が84% 
  • 聴覚が11%
  • 嗅覚が4%
  • 味覚はたった1%

ダイエット中の食事でも「美味しい」「楽しい」と満足感が得られるよう工夫することが、心の栄養にも大切なのです。

ここでは、視覚で満足できる、食事の工夫をお伝えします。

食事はカラフルに5色を意識すると満足しやすく、栄養バランスも整えやすくなります。

 

 

視覚で満足できる食事

「美味しい」と感じるのは、視覚が84% 味覚が1%です。

みた目がほとんどで、

味がたった1%って、おどろきだよね!

このことを利用すれば、いつもの食事の満足度をアップ、ダイエット向きの食事にすることができます。

彩りの基本5色をそろえる

「パッ」と見た時に、ざっくりとした目安でもいいので、5色そろっている。

彩りの基本5色

【赤】
  • トマト
  • パプリカ
  • 人参
  • キムチ
  • えび
  • サーモン
  • タコ
  • マグロ
  • カツオ
  • 赤身肉
  • 桜エビ
  • 七味唐辛 等
【黄色(オレンジ)】
  • パプリカ
  • レモン
  • かぼちゃ
  • さつまいも
  • ズッキーニ
  • チーズ
  • ごま
  • 大豆
  • ひよこ豆
  • ターメリック 等
【緑】
  • 葉物野菜
  • ピーマン
  • オクラ
  • インゲン
  • きゅうり
  • スナップエンドウ
  • パセリ
  • アボガド
  • 枝豆
  • ドライオレガノ
  • ドライパセリ   等
【黒(茶・紫)】
  • きのこ類
  • 海藻類
  • 紫キャベツ
  • なす
  • ごぼう
  • こんにゃく
  • きくらげ
  • 黒米
  • 雑穀米
  • 納豆
  • 青魚
  • 黒ごま
  • 黒豆
  • かつお節
  • ツナの水煮
  • チアシード
  • 黒コショウ 等
【白】
  • もやし
  • 玉ねぎ
  • 大根
  • にんにく
  • 豆腐
  • ヨーグルト
  • 粉チーズ
  • 白身魚
  • しらす
  • 貝類
  • 白ごま
  • ごはん
  • 白インゲン豆
  • 卵白  等

カラフルであればあるほど

栄養バランスが整いやすいよ!

「パッと見」大切!

更に満足度を高めるコツ

食事の満足度で言うと

  1. 食空間 70%
  2. 食卓 20%
  3. 皿の上の料理 5%  とも言われています。
インテリアの素敵なレストラン
おしゃれなカフェに行くと
食事の満足度までUPしてるかも!
いつもの食卓も少し意識すると「少量でも食事を楽しむ」「薄味」でもふしぎと美味しく感じます。

満足度を高めるコツ

  1. 食卓のまわりを 片づける。
  2. 「ランチョンマット」や「はし置き」など、お気に入りの物を準備して、セッテングする。
  3. 「パックのお刺身」や「缶詰め」から、おしゃれなお皿に移す。
  4. すべての食べるものを、目の前にそろえてから、じっくり見てから「いただきます」をする。

  • 食卓の空間を整える
  • 彩りの良くする

ちょっとした手間で、

おしゃれにダイエットできそう!

まとめ

  1. 彩り、「赤、黄(オレンジ)、緑、黒(茶、紫)、白」を意識する
  2. 食卓の周りを片付ける
  3. 「ランチョンマット」や「はし置き」などセッテングする
  4. 「パック」や「缶詰め」は、お皿に移す
  5. すべての食べるものを目の前にそろえてから、「いただきます!」

 

目で楽しんで、美味しくいただきます★

 

 

 

 

 

今日のみことば

人を潤す者は自分も潤される。

世界のベストセラーより

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